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Puchero Tradicional de barro refractario
PT20
32,00 €
Impuestos incluidos
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Puchero de barro Tradicional o Viejo, para cocinar como lo hacia la abuela, a fuego lento, 100% artesanal. Se puede utilizar en la chimenea directamente sobre brasas o sobre un tres pies (estrébede) o con cualquier fuente de calor.
Gran base y cuello estrecho para facilitar la absorción de calor con una cocción lenta de cualquier tipo de legumbre, carne guisada, casquería...
ENVÍO GRATIS para compras superiores a 35 €
Disponible en diámetros desde 20 hasta 35 cm en incrementos de 5 cm (medida de la base)
- Doble cocción a 1050º C que aumenta la resistencia al choque térmico y mecánico
- Resistente a cambios bruscos de temperatura
- Resistente a golpes y ralladuras.
Esmalte libre de plomo y cadmio. Protegemos tu salud y el medio ambiente.
A diferencia de productos similares, nuestro menaje está fabricado con caolín (material refractario) que preserva las propiedades de los alimentos.
Medidas disponibles en cm y capacidad **
| Diám base | Diám boca | Altura | Capacidad (litros) |
|---|---|---|---|
| 20 | 14 | 16 | 3 |
| 25 | 18 | 18 | 4,5 |
| 30 | 23 | 23 | 5,5 |
| 35 | 24 | 24 | 8 |
** Pueden haber ligeras variaciones de medida al tratarse de productos fabricados artesanalmente.
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Recomendados para todo tipo de legumbres (fabadas, cocidos, alubias, callos, etc) , guisos de todo tipo, caldo gallego, etc. Puede utilizarse en fuego directo, asi como servir en los mismos para la presentación en mesa dado su poder de acumulación de calor.
Es muy importante manejar el puchero con guantes de protección así como proteger la mesa ya que generalmente la perdida de la alta temperatura se prolonga durante 45 minutos 1 hora.
PRIMER USO
Generalmente y dependiendo del producto aconsejamos realizar un tratamiento anterior al primer uso en la exposición de calor, denominado “Curado”, para cerrar el poro. Existen dos tipos
Curado forzado
Añadir agua hasta llegar a la mitad de la pieza, añadir un poco de aceite (4,6 cucharadas soperas) y poner a hervir 2 horas, cocinar a fuego lento preferentemente en un horno de cualquier tipo, vigilar que el agua no se evapore por completo.
Curado natural
Sumergir completamente en agua del grifo normal durante 24 horas, en un recipiente que el agua la cubra en su totalidad, incluidas tapaderas para pucheros, etc. Luego retirar, dejar secar y usar cuando lo decida, ese mismo día u otro cualquiera.
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