Alubias de puchero al horno de leña

Alubias de puchero en horno de leña, un plato fácil de hacer en el que vamos a aprovechar el calor sobrante de la hornada.

Los días que hacemos pan o un asado en horno de leña siempre queda calor retenido con el que se puede hacer un guiso para comer al día siguiente.

En este caso vamos a hacer alubias rojas en puchero de barro. La receta es para 4 raciones.

Ingredientes

• Medio kilo de alubias rojas secas
• Un litro de agua
• Aceite de oliva
• Sal 
• 4 costillas de cerdo 
• 2 atados de chorizo 
• Dos dientes de ajo

Preparación

Dejamos en remojo las alubias la noche antes en para que se hidraten

Vamos añadiendo los ingredientes en este orden:

1. Depositamos las alubias en el puchero
2. Añadimos el agua
3. Añadimos sal al gusto
4. Tres cucharadas de aceite
5. Dos dientes de ajo
6. Costillas 
7. Chorizo

Tapamos y al horno (Introducir cuando el horno esté un poco por debajo de 100 grados)

Al día siguiente a primera hora retiramos del horno y reservamos.

A la hora de comer calentamos y servimos.

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