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Puchero Nuevo Apto Hornos Leña

25,00 €

Puchero de barro Nuevo al sufrir pequeñas variaciones que los hacen mas interesantes para el público actual. 

Más fácil de usar y servir. Fabricado a mano con barro refractario de primera calidad.

Muy recomendada para cualquier tipo de fuego directo, brasas, hornos de barro, vitrocerámica, fuego eléctrico, microondas, gas...

Para la cocina diaria.

Fácil limpieza hasta el el lavavajillas.


Puchero Nuevo con una altura variable en función de la medida o diámetro. Disponible en medidas 10-15-20-25-30-35-40-45-50 cm (también se pueden fabricar mayores,  consúltenos).

Se trata un producto con tradición utilizado en Zamora desde hace mas de 100 años, se puede decir que es el puchero más utilizado en cocinas profesionales. Obtenien suculentos resultados en todo tipo de preparados, productos o cocinados.

Recomendada para todo tipo de legumbres (fabadas, cocidos, alubias, callos, etc.), guisos de todo tipo, caldo gallego, etc. Puede utilizarse en fuego directo, así como servir en los mismos para la presentación en mesa dado su poder de acumulación de calor.

Pueden utilizarse en casi cualquier tipo de fuente de calor: Gas, eléctrico, vitrocerámica, brasas, parrillas, planchas, hornos de barro y de todo tipo, microondas, etc.

fabricada en barro refractario de primera calidad, totalmente a mano y con un vidriado libre de plomo y cadmio. En su fabricación han sido cocidos a mas de 1050ºC

En todas las medidas dispone de dos asas para un mayor manejo en cocina, todas las medidas se suministran con su tapa correspondiente.

MEDIDAS: en centimetros

DIAMETRO EN BASE       ALTURA EXTERIOR         FONDO INTERIOR    CAPACIDAD EN LITROS.

             10                                      8                                 6.5                                    0.5

             15                                      9                                 7.5                                   0.75

             20                                     11                                 9.5                                    2

             25                                     13                               11.5                                   3.5

             30                                     15                               13.5                                   5.5

             35                                     16                               14.5                                    9

             40                                     18                               16.5                                  10.5        

             45                                     18                               16.5                                  11.5  

             50                                     19                               17.5                                   13

 Pueden existir algunas diferencias mínimas al tratarse de productos fabricados totalmente a mano.

PRIMER USO

Curado del puchero nuevo o cerrar el poro (forzado)

Añadir agua hasta llegar a la mitad de la pieza, añadir un poco de aceite y poner a hervir 2 horas, cocinar a fuego lento preferentemente en un horno de cualquier tipo.

Curado del puchero nuevo o cierre del poro (Natural)

Sumergir en agua del grifo normal durante 24 horas, luego dejar secar y usar.

Conservar en lugar seco, evitar golpes y roces para no deteriorar el vidriado, limpieza preferentemente a mano y puede usarse el lavavajillas.

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