Como hacer cochinillo en el horno de leña Receta

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Os dejamos esta receta de cochinillo hecho en horno de leña realizada por Raúl Calvo de la prestigiosa Pizzería - asador La Cantinaccia de Aranda de Duero (Burgos).  Con sus consejos no vamos a fallar en la preparación de este delicioso plato. 

Dificultad baja

Temperatura de cocción 200 ºC

Ingredientes: 1 cochinillo manteca, sal y agua

Preparado en asador de barro con estrías en el fondo para evitar el contacto de las carnes con los jugos

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