Ven a vivir la Experiencia de cocinar en Horno de Leña

INFORMACIÓN Y CONTENIDOS

Se desarrollan a lo largo de una jornada (dura 6 - 7 horas aprox.) comienzan a las  9:00 - 10:00

  Duración: 6 horas incluyendo descanso y degustación de lo cocinado

Precio 75€ por persona

  Contenidos del curso

• Rodaje y uso de un horno de leña (primeros usos, encendido y mantenimiento).
• Decidir cuándo utilizar el horno limpio de brasas o con brasas. Diferencias de texturas y resultados.
• Utilización de leña adecuada, tipo, formato y cantidad necesaria para cada cocinado con o sin fuego directo.
• Conocer el menaje y accesorios fundamentales para cocinar y trabajar con el horno de leña.
• Entender los rendimientos de cada horno en función de su tamaño y capacidad.
• Cocinar carne de lechazo, cerdo, ternera, pollo, pescados, arroces, verduras, postres, pan y pizza.
• Cocina en directo en nuestra aula equipada con 8 hornos de leña.
• Cada horno cocinará una o varias recetas pudiendo interactuar todos los participantes en cada receta. 
• Degustación de todo lo cocinado en un menú, incluyendo bebidas, servicios, postres y café.
• Se incluye incluye: recetario, delantal y certificado acreditativo del curso realizado.