Alfarería Duero - Alecook Escuela de Cocina en Horno de Leña

ALFARERÍA DUERO distribuidor oficial en España de los hornos ALECOOK os presenta la Alecook Esencia Cooking School. Se trata de un espacio de 900 m2 destinado al ocio y el aprendizaje de la cocina en horno de leña. Va dirigido a aquellos entusiastas de nivel principiante e intermedio que quieran clarificar mitos, fortalecer conocimientos y ampliar repertorio de recetas para preparar en hornos de leña y también en hornos domésticos de gas y eléctricos.

Nos encontramos en un entorno rural  con todo tipo de lujos para crear una experiencia inolvidable en la que aprenderás lo necesario para conseguir el 100% del rendimiento de un horno de leña. Nuestra Escuela de cocina cuenta con:

Aula de aprendizaje con más de 8 hornos de leña.

Escuela de alfarería donde podrás aprender cómo se fabrican asadores,

Platos, pucheros con los que cocinar tus platos.

Zona exterior de 300 m2 con zona de barbacoa y piscina.

Habitaciones premium con suelo radiante, baños individuales

y jacuzzi compartido (disponibles a partir de septiembre).

El espacio está construido sin barreras arquitectónicas.

LOS TALLERES DE COCINA

Son experiencias creadas por el equipo ESENCIA ALECOOK con el fin de que aficionados y también profesionales puedan sacar el máximo partido a su pasión por cocinar en hornos de leña descubriendo un sinfín de sistemas de cocina según las posibilidades de cada horno: morunos y hornillas (Premium y Tradicionales). Disfrutarás y aprenderás de la mano de nuestro Chef Michelín Antonio González de las Heras. Ofrecemos 2 tipos de talleres, uno de INICIACIÓN y otro más completo PREMIUM.

Contenidos del taller de cocina de iniciación (show cooking)

Duración: 1 jornada

Precio 30€ por persona

• Rodaje y uso de un horno de leña (primeros usos, encendido y mantenimiento).
• Decidir cuándo utilizar el horno limpio de brasas o con brasas. Diferencias de texturas y resultados.
• Utilización de leña adecuada, tipo, formato y cantidad necesaria para cada cocinado con o sin fuego directo.
• Controlar la temperatura con sistemas directos (pirómetros) o indirectos (estado y color de la cúpula).
• Elegir tamaño, medida, modelo y acabado según las necesidades de cada proyecto.
• Conocer el menaje y accesorios fundamentales para cocinar y trabajar con el horno de leña.
• Entender los rendimientos de cada horno en función de su tamaño y capacidad.
• Cocinar carne de lechazo, cerdo, ternera, pollo, pescados, arroces, verduras, postres, pan y pizza.

Contenidos del taller de cocina Premium (show cooking + demostración)

Duración 1 jornada

Precio 75€ por persona

• Cocina en directo por parejas en nuestra aula equipada con 8 hornos de leña.
• Cada horno cocinará una o varias recetas pudiendo interactuar todos los participantes en cada receta. 
• Degustación de todo lo cocinado en un menú, incluyendo bebidas, servicios, postres y café.
• El taller premium incluye: recetario y manual en pdf o papel, delantal y certificado.
• acreditativo del curso realizado.

Información y reservas desde FORMULARIO DE CONTACTO o telefónicamente 623 24 88 73

Arrancamos con los cursos Premium el 9 de julio (los cursos premium incluyen algunos contenidos del curso de iniciación). Los de iniciación, comenzarán en septiembre. En ambos casos se trata de cursos o talleres presenciales.

Estamos ubicados en Valcabado una población que se encuentra a 5 km de Zamora.

Los cursos Premium se desarrollan a lo largo de una jornada (dura 8 horas aprox.) comienzan a las 9:00 - 9:30 los contenidos los veis al final de este post.

Próximas Fechas de talleres

septiembre: 19 jueves y 21 sábado

octubre: Todos los martes, jueves y sábados

A partir de noviembre los talleres PREMIUM se impartirán martes y viernes, así mismo los miércoles y sábados tendremos talleres monográficos de asado de carnes, verduras, pescados y productos de temporada.